les matafans

 recette rapportée  par Madeleine Prieur

 

MATAFANS (Mot patois qui signifie : mate la faim -dompte la faim)

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 6 œufs
  • ½ litre de lait
  • 120 g de sucre
  • Pommes : Reinettes de préférence

Préparation :

Délayer la farine, le sucre avec le lait.

Ajouter les œufs et mélanger

Couper les pommes épluchées en fines lamelles et les ajouter à la préparation.

Parfumer avec un peu d'alcool de votre choix.

 

Cuisson :

 

Graisser la poêle, aire chauffer et y déposer la pâte par louche.

Au bout de quelques minutes, tourner le matafan pour cuire l'autre face.

Servir tiède, saupoudré de sucre.

 

NB – Peut se faire aussi avec des pommes de terre cuites, coupées en rondelles.

 Se mange alors avec une salade verte.

 

ont participé à la rédaction de ce document : Madeleine PRIEUR, Monique LAMY, André PERROT